2021年8月，信息工程学院组织学生参加2021全国大学生物联网设计竞赛（华为杯）和2021全国大学生计算机设计大赛两项学科竞赛全国总决赛，最终获得全国一等奖1项，三等奖3项。
获奖作品分别是全国大学生物联网设计竞赛（华为杯）：《主动预警式智能骑行头盔》（参赛学生：黄斌、钱程，指导教师：蒋其友、李娜）获得全国一等奖，华东赛区一等奖，《立体式智能绿植空气净化器》（参赛学生：杨环、陆宇龙、王洪丽，指导教师：仲瑶、潘蓉）获得全国三等奖，华东赛区一等奖。全国大学生计算机设计大赛：《室内立体草坪种植系统》（参赛学生：王梓旭、陈超、朱法铜，指导教师：蒋其友、崔明）获得全国三等奖，江苏赛区三等奖，《基于光谱技术的便携无损检测装置》（参赛学生：沈家礼、梁文杰、郝一腾，指导教师：蒋其友、薛小松）获得全国三等奖，江苏赛区二等奖。
两项国赛参赛对象主要是全日制本科生，我院均为首次参加，面对国内众多本科高校选手，同学们在学校老师鼓励和支持下，经过省赛、区域赛、国赛，一路突围、过关斩将，最终获得佳绩。
全国大学生物联网设计竞赛(华为杯)，是教育部高等学校计算机类专业教学指导委员会发起的物联网领域唯一的学科竞赛，竞赛已经成为国内物联网领域最具规模和影响力的赛事，2021年竞赛来自国内571所高校的6945名学生和1461名指导教师组成1475支队伍参赛，共遴选出145支队伍进入竞赛全国总决赛。
中国大学生计算机设计大赛是我国大陆最早面向本科大学生的赛事之一，是全国普通高校大学生竞赛排行榜榜单的57项赛事之一。2021年第14届中国大学生计算机设计大赛的数媒动漫与短片、物联网应用两个组的决赛在福建工程学院举行，全国361所高校的参赛师生参加了全国决赛。
